Il nostro segreto
72h
Impasto ad alta idratazione
Lasciamo lavorare il tempo. 72 ore di lievitazione naturale per una pizza leggera, profumata e davvero digeribile.
L'Arte della
Vera Pizza,
a Lecce.
Impasto vivo, forno di pietra, ingredienti che parlano da soli. Da Gigi, la pizza è un atto d'amore verso la tradizione partenopea.
La nostra filosofia
Quattro principi.
Una sola pizza.
02 — Pomodoro
San Marzano DOP
Solo il pomodoro dell'agro sarnese-nocerino. Dolce, corposo, inconfondibile. Nessun sostituto è accettabile.
03 — Cottura
Forno tradizionale a legna
450°C di calore radiante. 60–90 secondi. Quella bruciatura sul cornicione che non si improvvisa.
04 — Materia prima
Fior di latte a km zero e ingredienti selezionati
Mozzarella fresca del giorno, basilico appena raccolto, olio extravergine di oliva pugliese. La semplicità è il nostro lusso.
Vieni a trovarci
Vieni a provare
la differenza.
Non si descrive, si assaggia. Ogni sera dalle 19:30, ti aspettiamo in Via Pietro Vincenti per farti scoprire cosa significa vera pizza napoletana.
Chiama per PrenotareIndirizzo
Via Pietro Vincenti, 10
73100 Lecce LE
73100 Lecce LE
Telefono
Orari di apertura
Lun – Mar · Gio – Dom: 19:30 – 23:30
Mercoledì: 19:00 – 23:00
Mercoledì: 19:00 – 23:00